今日(12月18日)江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院聯(lián)合多家大學(xué)發(fā)布的中國食品安全狀況研究報告指出，目前我國食品安全還存在6大主要風(fēng)險，超范圍、超限量使用食品添加劑問題最多，占抽檢發(fā)現(xiàn)不合格樣品的33.6%。

  這份《中國食品安全狀況研究報告》由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院聯(lián)合佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院華南食品研究中心、曲阜師范大學(xué)山東省食品安全研究發(fā)展中心等發(fā)布。報告統(tǒng)計顯示，全國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場質(zhì)量安全呈現(xiàn)“逐步向好”。2016年全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.5%，比2015年上升0.4%,蔬菜、水果、茶葉和水產(chǎn)品抽檢合格率均有上升。國家食藥監(jiān)總局在全國對33大類263細(xì)類的食品組織監(jiān)督抽檢，抽檢合格率為96.8%。抽檢合格率位居第一的是可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，為100.0%。合格率最低的是糕點，僅為93.4%。

  《報告》指出，目前我國食品安全的主要風(fēng)險在于6大問題。一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品的比例為33.6%，較2015年上升8.8個百分點。二是微生物污染，占不合格樣品的30.7%。三是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的17.5%。四是重金屬等污染，占不合格樣品的8.2%。五是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的5.5%。六是生物毒素污染，占不合格樣品的1.1%。

  另外，抽檢數(shù)據(jù)表明，流通環(huán)節(jié)中超市的抽檢合格率最高，其次為農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)購兩個銷售場所，小雜食店和批發(fā)市場合格率最低。

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