8月23日上午10點(diǎn)左右，針對(duì)新京報(bào)報(bào)道曝光的北京兩家胖哥倆肉蟹煲門(mén)店“食品安全題”（相關(guān)報(bào)道：臥底網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”：“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣(mài)，土豆腐爛、發(fā)餿后繼續(xù)用），豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

查處期間，新京報(bào)記者從一家門(mén)店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來(lái)前，丟棄了部分冷藏食材。對(duì)此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。此外，在涉事合生匯門(mén)店后門(mén)，新京報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)看到兩名店員從店內(nèi)往外運(yùn)送食材。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)店檢查后，對(duì)相關(guān)可疑器具、物品進(jìn)行封存查處。

店員提前丟棄廚房食材

今日上午，新京報(bào)刊發(fā)調(diào)查報(bào)道《臥底網(wǎng)紅餐廳胖哥倆肉蟹煲：大量使用過(guò)期食材，隔夜死蟹充當(dāng)活蟹賣(mài)》，曝光了北京兩家胖哥倆肉蟹煲門(mén)店的食材亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過(guò)期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣(mài)……

報(bào)道刊發(fā)后，今日上午10點(diǎn)左右，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合馬家堡街道市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)涉事凱德mall（大峽谷店）胖哥倆肉蟹煲餐廳進(jìn)行檢查，并責(zé)令該店停業(yè)整頓、暫停網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，執(zhí)法部門(mén)還組織第三方檢測(cè)公司對(duì)報(bào)道提及的土豆、雞爪、海蟹等8批次食品原材料和調(diào)味料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢，檢測(cè)結(jié)果待出。

現(xiàn)場(chǎng)檢查期間，新京報(bào)記者從上述門(mén)店內(nèi)的監(jiān)控視頻中看到，在執(zhí)法人員到達(dá)前，10點(diǎn)04分，有店員從后廚冰柜里拿出了幾個(gè)裝有食材的塑料保鮮盒。10點(diǎn)06分開(kāi)始，多名店員陸續(xù)打開(kāi)其中幾個(gè)保鮮盒，湊上去聞了聞。記者詢(xún)問(wèn)食材去向時(shí)，店員稱(chēng)，他們已經(jīng)將這些食材扔掉。

對(duì)此，店員向新京報(bào)記者解釋稱(chēng)，這些是凌晨到貨和處理的食材，今早店長(zhǎng)通知停業(yè)自檢后，他們?yōu)榱朔乐棺冑|(zhì)，提前將食材扔到了商場(chǎng)后門(mén)的垃圾處理站。

目前，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科和馬家堡市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)工作人員已將監(jiān)控視頻拷貝帶走進(jìn)行調(diào)查。

另一家涉事門(mén)店同樣出現(xiàn)了類(lèi)似情況。上午臨近10點(diǎn)，新京報(bào)記者趕到胖哥倆肉蟹煲合生匯店，此時(shí)餐廳門(mén)口已經(jīng)用欄桿擋起。但在餐廳后門(mén)，記者現(xiàn)場(chǎng)看到兩名胖哥倆店員正在往外運(yùn)送食材。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查

10點(diǎn)30分左右，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員趕到上述合生匯門(mén)店檢查，并對(duì)相關(guān)可疑器具、物品進(jìn)行封存查處。新京報(bào)記者隨執(zhí)法人員進(jìn)入后廚后發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)存儲(chǔ)的食材較少，后廚員工解釋說(shuō)，由于今天不營(yíng)業(yè)，已經(jīng)對(duì)一些食材做退貨處理。

執(zhí)法人員表示，由于該店今日未營(yíng)業(yè)，無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)是否使用過(guò)期、變質(zhì)食材，后續(xù)會(huì)通過(guò)進(jìn)出貨臺(tái)賬對(duì)比、調(diào)取監(jiān)控等方式繼續(xù)調(diào)查相關(guān)事實(shí)。

今日午間，胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，公司已要求涉事門(mén)店配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查。對(duì)于“隔夜死蟹”的情況，這名負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)螃蟹都是現(xiàn)宰現(xiàn)殺，當(dāng)天用不完的螃蟹會(huì)做報(bào)廢處理。當(dāng)記者提出想查看食材報(bào)廢清單時(shí)，這名負(fù)責(zé)人表示需要向涉事門(mén)店索要，然而合生匯門(mén)店的一名工作人員在請(qǐng)示后，拒絕了記者拍攝食材報(bào)廢清單的要求。

朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局目前已對(duì)該店食材問(wèn)題進(jìn)行立案調(diào)查，并在今日約談該門(mén)店和胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負(fù)責(zé)人，同時(shí)將對(duì)朝陽(yáng)區(qū)內(nèi)其他家胖哥倆肉蟹煲門(mén)店進(jìn)行檢查。

豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員也表示，針對(duì)類(lèi)似網(wǎng)紅店，該局將開(kāi)展針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的門(mén)店，將嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管“四個(gè)最嚴(yán)”的原則，立案嚴(yán)厲查處，同時(shí)持續(xù)進(jìn)行后續(xù)追蹤，確保問(wèn)題整改到位，杜絕此類(lèi)問(wèn)題發(fā)生。