近期以來，“二師兄”站上風口，身價再度“飆漲”。

10月19日，據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，10月10日至10月14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》確定的過度上漲一級預警區(qū)間。

國人的餐桌上，總少不了豬肉的身影。有網(wǎng)友戲謔：不知不覺間，我的紅燒肉自由危險了。

豬肉價格為何大漲？

事實上，豬價漲了已經(jīng)不是一天兩天了。中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年生豬價格在3月21日降至11.78元/公斤的低點后便重回上行通道。

三季度尤其是進入10月份以后，上漲勢頭更加明顯。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度生豬生產(chǎn)者價格上漲36.1%，扭轉了連續(xù)7個季度同比下降態(tài)勢。截至10月20日，生豬價格到達到28.59元/公斤，創(chuàng)下今年新高，最近半年累計漲幅超過100%。

對于豬價，參與國家發(fā)展改革委價格司組織分析研判的專家指出，從歷史數(shù)據(jù)看，2019年前歷次“豬周期”生豬平均價格最高點為每公斤21元左右，即使考慮近年來成本上升因素，目前價格也已經(jīng)處于過高水平。

布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)集團研究總監(jiān)林國發(fā)分析道，每年11月到次年1月，都是豬肉的消費旺季。一方面，秋冬季氣溫下降，帶動居民日常飲食豬肉消費增加。另一方面，秋冬季也是我國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)旺季，各類肉食加工需求旺盛，尤其是臘腸臘肉等食品加工，進一步刺激著豬肉消費。

物價能否穩(wěn)??？豬肉還會漲價嗎？

前三季度，全國居民消費價格（CPI）同比上漲2.0%，漲幅比上半年擴大0.3個百分點。這個數(shù)字在“3.5左右”的全年目標之內，且顯著低于美歐等經(jīng)濟體。

近期豬肉價格明顯上漲，成為當前擾動物價的主要因素。分析認為，其重要原因是部分養(yǎng)殖戶為博弈后市行情，出現(xiàn)非理性的過度壓欄惜售和二次育肥等行為，減少了市場供應量。

社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，當前我國生豬市場供應充足，處于供求平衡狀態(tài)，但在市場行為的影響下出現(xiàn)了一些波動風險。養(yǎng)殖主體，尤其大型養(yǎng)殖企業(yè)應加快出欄力度，增加生產(chǎn)供給，這是平抑豬肉價格的根本之策。同時，政府主管部門應進一步改善調控，在引導養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)的同時，進一步規(guī)范大型養(yǎng)殖企業(yè)的銷售行為。

李國祥表示，如果大型企業(yè)帶頭加大出欄力度，散戶養(yǎng)殖戶也會跟進。在供給大幅增加的情況下，加上政府調控，后期市場有望實現(xiàn)穩(wěn)定，甚至價格出現(xiàn)回落，保持在合理水平。他同時提醒生豬養(yǎng)殖者，要理性看待豬肉價格上漲，及時出欄，避免大漲之后更多人進場養(yǎng)豬帶來產(chǎn)能過剩價格大跌，造成損失。

近日國家發(fā)展改革委價格司部署各地做好今后一段時間地方政府豬肉儲備投放工作，與國家投放中央儲備形成調控合力。國家要求各地按照豬肉儲備調節(jié)預案規(guī)定，加大力度持續(xù)多批次投放豬肉儲備，冬至、元旦和明年春節(jié)等重要時點以及壓欄惜售和二次育肥過多、價格水平過高的重點地區(qū)，進一步加大儲備投放力度。