新京報(bào)快訊（記者雷燕超 張彤 康佳）今日，河南周口商水縣譚莊鎮(zhèn)大曹小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，變?yōu)椤鞍胪胨孛妗笔录P(guān)注。晚間，新京報(bào)記者從商水縣委宣傳部獲悉，事件發(fā)生在9月12日，學(xué)校供餐點(diǎn)供應(yīng)食物與教體局要求的食譜不符。目前，商水縣多名相關(guān)責(zé)任人被嚴(yán)重警告、停職、撤職處理，食品藥檢部門(mén)對(duì)鄭州華康餐飲有限公司加工點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況作進(jìn)一步的調(diào)查，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)

商水縣委宣傳部稱，針對(duì)網(wǎng)傳“素面”事件，經(jīng)查，9月12日譚莊鎮(zhèn)大曹小學(xué)供餐點(diǎn)供應(yīng)蒸面條和米粥，用雞架、豆角、豆芽配菜，其中雞架和蔬菜量少，與教體局要求的食譜（饅、雞丁60克、炒西葫蘆85克、包菜85克、蒜苔60克）不符。

  延伸閱讀：小學(xué)生需要的5大營(yíng)養(yǎng)素

  1、能量。與成人比較，小學(xué)生的能量需要相對(duì)較高。如一個(gè)體重為63公斤的成年男子，在輕體力勞動(dòng)時(shí)每天需要熱能2600千卡；而一個(gè)7歲的男小學(xué)生，體重22公斤，每天需要的熱量就達(dá)1800千卡。這是因?yàn)樾W(xué)生仍處于一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)能量的需要量相對(duì)高于成人。除能量外，小學(xué)生對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的需要也相對(duì)高于成人。

  2、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織的材料，小學(xué)生正在生長(zhǎng)發(fā)育，所需蛋白質(zhì)最多。蛋白質(zhì)主要來(lái)源于肉、蛋、奶、魚(yú)、禽、豆制品和糧食。肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物所含的蛋白質(zhì)最容易被身體吸收利用，在小學(xué)生的每日食譜中應(yīng)有足量的供應(yīng)。

  3、脂肪。脂肪是儲(chǔ)存熱能的倉(cāng)庫(kù)，小學(xué)生在饑餓時(shí)首先動(dòng)用體脂以避免消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)；脂肪是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，供給必需的脂肪酸，促進(jìn)維生素A、D、E、K的吸收。應(yīng)在小學(xué)生膳食中供給適量的脂肪，但需注意長(zhǎng)期攝入過(guò)量的脂肪會(huì)增加脂肪儲(chǔ)存，引起肥胖。

  4、碳水化合物。碳水化合物來(lái)源于糧食或含糖食品，其主要功能是提供熱能。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物都可產(chǎn)生熱能，對(duì)小學(xué)生來(lái)說(shuō)，這三種營(yíng)養(yǎng)素在總熱能的分配上比較合適的比例是：蛋白質(zhì)占總熱能的12％~14％；脂肪占總熱能的25％~30％；碳水化合物占總熱能的55％~65％。

  5、維生素，特別是鐵、鈣等。小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育快，某些營(yíng)養(yǎng)素如鈣、鐵和一些維生素較易缺乏。鈣是構(gòu)成骨鋸和牙齒的成分，鈣缺乏時(shí)兒童骨、齒形成不良。

我國(guó)兒童缺鈣的情況較為多見(jiàn)，主要是因?yàn)槲覀兪且怨阮?lèi)為主食，谷類(lèi)含植酸較多，會(huì)影響鈣的吸收。小學(xué)生應(yīng)多喝奶，牛奶中不僅含鈣豐富，而且還含有促進(jìn)鈣吸收的氨基酸和乳糖。維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，兒童多曬太陽(yáng)或補(bǔ)克魚(yú)肝油可獲得較多的維生素D。

  小學(xué)生體內(nèi)鐵不足，會(huì)引起缺鐵性貧血，導(dǎo)致疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、思想不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)下降。動(dòng)物性食物中的鐵是有機(jī)鐵，容易被身體吸收利用，小學(xué)生應(yīng)多吃一些牛肉、豬肝、豬血等。

  小學(xué)生中維生素缺乏主要是由于膳食不均衡、挑食、偏食或食得過(guò)精所致。如經(jīng)常吃精米、精面（包括速食面）可造成維生素Bl缺乏；不吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜可造成維生素C、B2、葉酸、胡蘿卜素缺乏。

  因此，小學(xué)生的膳食應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，不挑食、偏食或食得過(guò)精。

  全日食物量應(yīng)包括：米面類(lèi)150~300克，奶類(lèi)200~400克，肉類(lèi)100~300克，蛋類(lèi)25克，豆制品50~100克，蔬菜類(lèi)200~400克，油15~20克。

小學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有：

  第一類(lèi)食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素。

  第二類(lèi)食物：肉75克、魚(yú)蝦類(lèi)25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

  第三類(lèi)食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

  第四類(lèi)食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。

  第五類(lèi)食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。

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