自2018年8月非洲豬瘟在沈陽(yáng)爆發(fā)后半個(gè)月內(nèi)，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有三個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了非洲豬瘟疫情，三處疫情地點(diǎn)分散，分別是東北、中部和江淮地帶。從發(fā)病死亡豬的數(shù)量看，呈現(xiàn)數(shù)量大、致死率高的特點(diǎn)。一石激起千層浪，相關(guān)企業(yè)中已有包括雙匯發(fā)展（000895.SZ）、安井食品（603345.SH）在內(nèi)的多家上市公司受到波及，三全食品（002216.SZ）也未能幸免。

  2月14日，有投資者在深交所互動(dòng)易平臺(tái)向三全食品提問稱，“看到消息說(shuō)河南三全食品有限公司的三全灌湯水餃有3份樣品被檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性，這個(gè)事情是真的嗎？”三全食品2月15日答復(fù)稱，“該事件公司已關(guān)注。截至目前公司沒有收到相關(guān)權(quán)威部門的通知，同時(shí)公司也將進(jìn)一步核查此事件?！钡谝回?cái)經(jīng)記者聯(lián)系了三全食品，得到的回復(fù)是正在調(diào)查，目前沒有官方回應(yīng)。

  此次事件開始于2月9日，湖南省湘西自治州重大動(dòng)物疫病防制指揮部辦公室接到省防治重大動(dòng)物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動(dòng)物疫病防制指揮部辦公室對(duì)來(lái)源于吉首市凌云冷凍食品批發(fā)部?jī)鰩?kù)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬(wàn)家福兩家超市共抽取4個(gè)批次12份樣品，經(jīng)州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心檢測(cè)，其中由河南三全食品有限公司生產(chǎn)批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。

  在湘西自治州重大動(dòng)物疫病防制指揮部下發(fā)給州食品藥品監(jiān)督管理局的督辦函中，湘西自治州重大動(dòng)物疫病防制指揮部要求州食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)吉首市凌云冷凍食品批發(fā)部?jī)鰩?kù)進(jìn)行緊急排查，封存該批次所有產(chǎn)品，對(duì)全州各縣市經(jīng)營(yíng)三全食品公司產(chǎn)品的網(wǎng)店立即下架該批次產(chǎn)品，采樣送檢，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做進(jìn)一步處理。將排查結(jié)果于2月15日?qǐng)?bào)州重大動(dòng)物疫病防制指揮部。

  昨日，湘西自治州重大動(dòng)物疫病防制指揮部辦公室已向媒體核實(shí)了該消息，并稱此事正在處置中，尚未結(jié)束。

可致市場(chǎng)份額縮減 商譽(yù)毀損

  在被曝出含有非洲豬瘟病毒之后，三全食品2月15日股價(jià)開盤即大跌超過3%，截至當(dāng)天下午收盤，其股價(jià)跌至7.55元/股，跌幅為3.58%，在整個(gè)食品飲料板塊中跌幅第二。

  包括三全灌湯水餃在內(nèi)的速凍水餃?zhǔn)侨称返闹鞔虍a(chǎn)品品類之一，也是其營(yíng)收主要來(lái)源之一，水餃業(yè)務(wù)營(yíng)收占其總營(yíng)收比重超過30%。值得注意的是，此次安全事件并不是三全速凍水餃第一次出事，2018年三全水餃就曾因“病菌門”在廣州的超市被全部下架，經(jīng)歷了一輪嚴(yán)厲的處罰。

  其實(shí)，在三全卷入豬瘟病毒前，已有多家食品企業(yè)卷入。安井食品1月27日晚間公告稱，全資子公司泰州安井生產(chǎn)的“安井”牌豬肉丸含有非洲豬瘟陽(yáng)性病毒。泰州安井2017年生產(chǎn)撒尿肉丸0.9萬(wàn)噸，約占公司及各子公司當(dāng)年全部產(chǎn)量的2.56%。由于銷售區(qū)域較大及生產(chǎn)過程中存在交叉污染等問題，非洲豬瘟核酸檢測(cè)陽(yáng)性的事件存在新增批號(hào)、新增產(chǎn)品、新增地區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)，也因此存在無(wú)害化處理非洲豬瘟核酸陽(yáng)性產(chǎn)品的增加而導(dǎo)致?lián)p失進(jìn)一步擴(kuò)大的風(fēng)險(xiǎn)。安井食品同時(shí)強(qiáng)調(diào)，公司所處行業(yè)對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)能力存在不足，即便豬產(chǎn)品原料的采購(gòu)全部來(lái)自非疫區(qū)且索證齊全，也可能存在原料已被污染的情況。

  去年8月雙匯也曾受到非洲豬瘟疫情的影響，鄭州雙匯食品有限公司屠宰廠曾被鄭州市政府劃定為疫點(diǎn)并實(shí)施封鎖，封鎖時(shí)期為6周，雙匯發(fā)展及其母公司萬(wàn)洲國(guó)際的股市表現(xiàn)也因?yàn)樵撠i瘟事件受到了嚴(yán)重的影響。

  食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，一旦權(quán)威部門證實(shí)上述消息，三全食品將面臨三重考驗(yàn)：一是短期內(nèi)相關(guān)速凍水餃產(chǎn)品將在各個(gè)渠道被大量下架，對(duì)銷量的沖擊是巨大的，伴隨著市場(chǎng)份額萎縮；二是中期來(lái)看，供貨商、渠道商等對(duì)其信任度會(huì)下降，相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)被其他速凍水餃品牌替代；三是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，引發(fā)消費(fèi)者恐慌對(duì)企業(yè)商譽(yù)的毀損，影響將是長(zhǎng)期的，需要花費(fèi)更大的代價(jià)重新俘獲消費(fèi)者。這也是為什么事發(fā)到現(xiàn)在，三全食品始終沒有發(fā)布公告的原因所在，要把握好輕重不容易，該公司肯定正在與相關(guān)部門積極協(xié)調(diào)此事。

  2018年速凍米面食品月度產(chǎn)量37.7萬(wàn)噸，累計(jì)310.2萬(wàn)噸，同比增幅-1.5%，累計(jì)同比增長(zhǎng)7.2%。同時(shí)對(duì)比歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，月度同比下降37.49%；累計(jì)產(chǎn)量404.67萬(wàn)噸，同比下降32.10%。同口徑年度產(chǎn)量低于2011年的346.50萬(wàn)噸。由此可見，中國(guó)冷凍食品增長(zhǎng)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)瓶頸期，這個(gè)階段對(duì)企業(yè)各方面的考驗(yàn)無(wú)疑會(huì)加大。

  進(jìn)貨查驗(yàn)制度形同虛設(shè) 倒逼產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

  雖然農(nóng)業(yè)農(nóng)村部早在非洲豬瘟疫情初期就曾提示，非洲豬瘟不感染人。感染非洲豬瘟病毒的豬肉進(jìn)了廚房，速凍食品經(jīng)過高溫烹飪即可消滅病毒，不會(huì)對(duì)人造成健康威脅。但隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷提升，對(duì)食品質(zhì)量要求越來(lái)越高，必然要追問為什么帶有豬瘟病毒的肉類食品會(huì)走上餐桌？

  對(duì)于多家企業(yè)卷入豬瘟病毒的事實(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅非常氣憤，她向第一財(cái)經(jīng)表示：“多家速凍食品企業(yè)卷入非洲豬瘟病毒背后，很大原因是速凍食品行業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)制度形同虛設(shè)！”

  她認(rèn)為，速凍食品食品業(yè)應(yīng)該要增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，在非洲豬瘟病毒肆虐的當(dāng)下，應(yīng)該專門構(gòu)筑防火墻，加檢非洲豬瘟病毒，因地制宜，可以使用快速檢測(cè)的試劑盒、試紙條，最大限度通過自檢規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

  “進(jìn)貨查驗(yàn)制度不是做樣子的，要與時(shí)俱進(jìn)，要有危機(jī)意識(shí)，要把風(fēng)險(xiǎn)管理加入進(jìn)來(lái)，原本沒有這一項(xiàng)檢測(cè)，不等于就可以睜只眼閉只眼讓問題豬肉成為原材料。”朱毅表示。

  朱丹蓬也表示，雖然之前出現(xiàn)豬瘟疫情的只有少數(shù)幾個(gè)地方，但也足以引起相關(guān)食品企業(yè)的全面重視了，不能因?yàn)樽约旱漠a(chǎn)品不在疫區(qū)就心存僥幸，所有企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品都應(yīng)該接受豬瘟病毒檢測(cè)。

  朱毅強(qiáng)調(diào)，雖然速凍食品感染幾率不好判斷，但就目前全國(guó)拉網(wǎng)式排查的高壓態(tài)勢(shì)來(lái)看，可以對(duì)速凍肉制品非洲豬瘟感染率保持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度，感染幾率不會(huì)太高。

  “以前消費(fèi)者買食品基本只看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，現(xiàn)在越來(lái)越多的人關(guān)注配料表，這說(shuō)明消費(fèi)者的食品安全意識(shí)在提升，食品企業(yè)應(yīng)該重視這一變化。另一方面來(lái)看，從去年至今的幾次食品安全事件，也在倒逼政府相關(guān)部門加強(qiáng)食品監(jiān)管，倒逼養(yǎng)殖、食品企業(yè)提高警惕、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，從這個(gè)角度來(lái)看，也有對(duì)行業(yè)積極影響的一面。”

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